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Descrizione Il taleggio è un formaggio a denominazione d'origine protetta (DOP). Il taleggio prende il nome dall'omonima valle, situata nell'alta bergamasca. La produzione di questo formaggio nasce dall'esigenza degli abitanti della zona di conservare il latte eccedente il consumo diretto. Inizialmente il formaggio così prodotto veniva chiamato "stracchino", nome che per secoli in lombardia ha contraddistinto, più che un determinato formaggio, in generale tutti i formaggi molli a forma quadrata. Il nome taleggio risale invece ai primi del '900, quando i casari della valle omonima sentirono la necessità di distinguere i loro formaggi da quelli provenienti da altre zone.
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Codice: 2002 Peso: 2,4 kg Stagionatura: 45 gg Confezioni: 4 pezzi per cartone Note: /
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