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Descrizione L'arrosto è un metodo di cottura che si applica, per antonomasia, alla carne bovina che, cucinata in tal modo, prende lo stesso nome. I tagli più adatti per l'arrosto sono quelle del quarto posteriore: sottofesa, noce girello, o anche lombata. La cottura arrosto, lenta e costante, si presta bene alla carne di manzo, che ha un'elevata percentuale di grassi e uno scarso contenuto d'acqua, o a quella più pregiata di vitello. Si possono preparare anche ottimi arrosti di selvaggina, vitello, tacchino e pollo, avendo cura di lardellare le carni più magre.
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Codice: 1105 Peso: 2 kg Stagionatura: / Confezioni: 2 pezzi per cartone Note: sottovuoto in busta termoretraibile Cryovac
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