Mortadella di fegato

mortadellafegato

Descrizione

La mortadella di fegato è un insaccato cotto di antica tradizione lombarda, realizzato utilizzando fegato, carne suina magra e guanciale di suino.
L'impasto una volta aromatizzato, viene insaccato in crespone di suino sgrassato e cotto in forni d'acqua.
Il fegato del suino, insieme a ritagli magri mondati delle parti dure e alla pancetta viene condito con vino rosso aromatizzato (preferibilmente barbera).

Codice: 1103

Peso: ca 2 kg

Stagionatura: 30/40 gg

Confezioni: 1 pezzo sottovuoto

Note: /
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