Pancetta arrotolata

		Descrizione La pancetta è un salume di suino preparato con la parte della pancia dell'animale. Le parti della pancia dei suini vengono squadrate e rifilate. Successivamente alla rifilatura, le pancette passano alla salagione. Vengono cosparse di sale (in alcune zone, oltre al sale, si aggiungono anche aromi e spezie . Ad esempio frequentemente pepe nero, raramente altri aromi come chiodi di garofano e noce moscata) e sono poste a riposare per alcuni giorni. La pancetta viene arrotolata come un grosso salame (con o senza cotenna). Se si rimuove la cotenna, la pancetta si intacca in un grosso budello naturale o artificiale e viene legata.
		Codice: 0611 Peso: 3,5 kg Stagionatura: 50 gg Confezioni: 8 pezzi per cartone Note: /