Pancetta coppata

Descrizione

La pancetta è un salume di suino preparato con la parte della pancia dell'animale. Le parti della pancia dei suini vengono squadrate e rifilate.
Successivamente alla rifilatura, le pancette passano alla salagione. Vengono cosparse di sale (in alcune zone, oltre al sale, si aggiungono anche aromi e spezie – ad esempio frequentemente pepe nero, raramente altri aromi come chiodi di garofano e noce moscata) e sono poste a riposare per alcuni giorni.
La pancetta coppata è avvolta intorno ad un pezzo di coppa, un salume ottenuto dal collo del maiale.

Codice: 0614

Peso: 6 kg

Stagionatura: 45 gg

Confezioni: 4 pezzi per cartone

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