Insalata di Nervetti

Descrizione

I nervetti sono i tendini delle zampe del bovino, che uniscono la zampa al ginocchio. In pratica è la cartilagine del ginocchio e dello stinco del vitello. Si presentano tagliati a listarelle o a dadolini, di colore biancastro e vengono aromatizzati con ingredienti diversi a seconda del gusto personale o della tradizione familiare.
I nervetti erano il cibo destinato ai poveri. Già nel medioevo questo prodotto veniva distribuito al popolo dai signori, a margine delle loro cene. Quella dei nervetti è una ricetta di antica tradizione padovana, anche se essa probabilmente è stata ripresa e leggermente rielaborata da una ricetta lombarda, secondo i gusti e utilizzando ingredienti locali.

Codice: 1114

Peso: 2 kg

Stagionatura: /

Confezioni: 2 confezione per cartone

Note: vaschetta pp termosaldata